食品原料

プリックリーペアピューレ (ウチワサボテン果実ピューレ)

メーカー: 非開示 (メキシコ)

原産国: メキシコ

メキシコ産ウチワサボテン(Prickly pear; プリックリーペア)の果実をメキシコのメーカーのHACCP認定工場にて濃縮、殺菌し、ピューレ状にしています。

ウチワサボテンの実は‘トゥナ’とも呼ばれ、メキシコにおいて最も代表される植物から成る果実です。高い栄養価をもつ食物であり、３万年前に最初の植民者が到着して以来、メソアメリカの雨量の少ない山地で欠かせない健康食品です。

メキシコはウチワサボテン(ノパルサボテン; NOPAL)の起源の中心であり、メキシコの国章はウチワサボテンの上に立ち尽くす鷲となっています。地方特有の多様な品種に加え、栽培面積・生産量・消費量で世界一に位置します。メキシコ全土でサボテンの実は80を超える種類があり、色によりグループ分けされ、赤、バイオレット、イエローオレンジ、ホワイトグリーンなどがあります。特に赤、紫の果実は果汁を多く含み甘い果肉を有することから非常に人気があります。

ウチワサボテンの実は高い栄養価があり、豊富な量のビタミンC、数種類のビタミンB、ビタミンEを供給するだけでなく、豊富なカルシウム、カリウム、マグネシウム、リン、その他ミネラルが含まれており、塩分排出、利尿作用、むくみ改善に効果が有ると言われています。また、高い抗酸化性質をもつバイオフラボノイド(ベタレイン)が含まれていることから、体を解毒し炎症を減らすと言われており、健康食品として愛用され続けています。

用途