天然の赤色素含有！ウチワサボテン果実パウダー新発売！

2024年4月19日 Topics (食品)

着色料を使わずに、綺麗な赤色を出したいときに困ったことはありませんか❓😥

栄養豊富な原料を使いたい、新しい食品を作りたい、

そんなお悩みをウチワサボテン果実が解決します❗❗❗

赤色の着色は紅麴から抽出したベニコウジ色素が有名ですが、

プリックリーペアとも呼ばれるウチワサボテン果実はレッドビートと同じ

天然の赤紫色素『ベタレイン』を含んでおり、

写真の使用例のように、ウチワサボテン果実の素材の色を活かし

着色剤なしで綺麗な赤色やピンク色の色味を出すことができます😊

さらに、ベタレインは鮮やかな色味を出すだけでなく、

高い抗酸化作用があると言われており、健康にも良い成分なのです！😳

ベタレイン以外の栄養価も高く、

ビタミンC、ビタミンB、ビタミンEなどのビタミンだけでなく、

カルシウム、カリウム、マグネシウム、リン、その他ミネラルも豊富に含まれており、

特にカリウムは塩分排出、利尿作用、むくみ改善に効果が有ると言われています👌

甘酸っぱいベリー系の味は、レッドビートのような癖はなく、

製菓だけでなく、幅広い食品・健康食品にご使用いただけます🍰

サボテンといえば棘の長い緑の植物🌵を想像する方が多いと思いますが、

メキシコで食用として知られるウチワサボテン果実（プリックリーペア）は、

茎とともに食品として古くから親しまれています。

日本ではなかなか手に入らないウチワサボテン果実ですが、

綿半トレーディングでは、

ウチワサボテン果実のピューレとパウダーを国内で唯一取り扱っています！

おすすめは、新発売の

『プリックリーペアパウダー HID-6036』です💁‍♀️

このパウダーは真空ドラムドライ製法で、

従来のスプレードライ製法に比べ、

素材の色や風味がより強く出るのが特徴です👨‍🏫

プリックリーペアパウダー HID-6036を水に溶かし、濃度ごとに比較した結果がこちら！

ぜひ製品に合ったお好みの濃度を見つけてみてください😘

さらに綿半トレーディングは中部大学（愛知県春日井市）とコンソーシアムを結成し、

食用サボテンの農業シーズとしての価値を科学的に評価し、

社会実装に向けた基盤構築と社会的認知の向上を目指しております。

国内でもサボテンに対する期待値が高まっており、

農林水産省が食用サボテンの認知拡大を促進するため、下のポスターを作成しました。

綿半トレーディングでは果実だけでなく、緑色の茎製品の販売も行っており、

日本国内の普及に向けてさらに貢献していきます❣

農林水産省の食用サボテンに関するニュースはこちら📢

ウチワサボテンについて詳しく知りたい！

まずは試作に使ってみたい！

という方はお気軽にお問い合わせください😊

ウチワサボテンの原料ページも併せてご覧ください💁‍♀️

ニュースリリース