2023年4月26日 Topics (食品)
サボテンメニューをご紹介します！
サボテンが食べられるのをご存じですか？
サボテンはメキシコを中心にラテンアメリカ諸国で普通に食べる文化があります。
肉料理からサラダ、デザートまで幅広く使用できるとても優れた食材なので、
ウチワサボテンを使用した料理、デザートメニューをご紹介いたします
メキシコ大使館で開催したウチワサボテン試食会で
大好評だったメニューです
メキシコ大使館のヘルマンシェフにご用意していただきました！
トゥナ（サボテン果実）のドレッシング、ノパル（サボテンの茎）を使用したサラダと、
チキン、ビーフ、ポークとノパルのタコスです
ドレッシングはトゥナの甘酸っぱい酸味がアクセントになり、色も鮮やかです
ノパルは程よい酸味と粘り気があり、お肉との相性抜群です
左は東京フード株式会社様よりご提供のウチワサボテンチョコレート
右はオーウィル株式会社様よりご提供の
ウチワサボテンピューレとウチワサボテン酵母プロテインを使用した
シャーベットです
シャーベットは砂糖の代わりに
メキシコ産のアガベシロップを使用しているところも嬉しいですね
サボテンの赤い果実で見た目も楽しく、美味しいデザートでとても好評でした
